Mıhlama en çok nerede yenir?
Mıhlama en çok nerede yenir?,
Mısır unu denilince ilk akla gelen Karadeniz ile özdeşleşmiş olan mıhlama artık İzmir'de bilinen bir tatdır. Mısır unu, tereyağ ve kolot peyniri ile yapılan mükemmel bir yemektir. Mıhlama hangi şehirde meşhur?
Mıhlama hangi şehirde meşhur?,
Trabzon'un baştacı yemeklerinden biri olan kuymak, mısır unu, tereyağ ve peynir ile yapılan, hem ana öğün, hem ara öğün; hem kahvaltı, hem de öğle ve akşam yemeği olabilen oldukça lezzetli bir yemek türüdür. Bu yöresel yemek, “Muhlama” veya “Mıhlama” isimleri ile de bilinmektedir. Kuymak nerede yenilir?
Kuymak nerede yenilir?,
Esas merkezi Trabzon başta olmak üzere Erzurum, Gümüşhane, Bayburt, Artvin ve Ardahan gibi şehirlerde kuymak olarak isimlendirilmektedir. Ancak Ordu, Giresun ve Sivas şehirlerinde “yağlı aş” olarak isimlendirilir. Rize ve Artvin' in sahil şeridinde ise mıhlama olarak isimlendirilmektedir. Mıhlama hangi şehirde yapılır?
Mıhlama hangi şehirde yapılır?,
Karadeniz Bölgesi'nin özel yemekleri olan muhlama ve kuymak Trabzon ve Rize illerine ait yemeklerdir. Mıhlama Trabzon mu Rize mi?
Mıhlama Trabzon mu Rize mi?,
Muhlama ise hem isim hem de tarif bakımından tamamen Rize'ye özgüdür. Ana malzeme: Kuymak ve muhlama arasındaki bir diğer fark ise kullanılan ana malzemedir. Mısır unu kuymak yapılırken ana malzeme olarak kullanılır; kuymağa aromasını veren de mısır unudur. Muhlama mı mıhlama mı?
Muhlama mı mıhlama mı?,
"Mıhlama" değil "muhlama"
Bu tescil ile beraber adı da 'muhlama' olarak tescillendi. Biz çocukken ninelerimiz, annelerimiz 'karnımız acıktı' dediğinizde hemen bir muhlama yapar, önümüze koyarlardı. Şimdi yöreye gelen yabancılara ikram edilince adı da lezzeti de sınırları açtı" dedi. Mıhlama ve kuymak arasındaki fark nedir?
Mıhlama ve kuymak arasındaki fark nedir?,
Trabzon'da kuymak, Rize'de mıhlama daha fazla tercih edilir. En önemli fark Kuymakta önem arz eden malzeme mısır unu iken, Mıhlamada en önemli malzeme peynirdir. Her iki yiyecekte mısır unu, peynir ve tereyağ dan yapılır. Kuymak sıcak su mu soğuk su mu?
Kuymak sıcak su mu soğuk su mu?,
Tereyağı tavaya alınır eritilir. Eriyen yağın üzerine mısır unu eklenilir ve 2-3 dk kavrulur. Fotoğrafta da gösterdim göz göz olmaya başladığında kaynamakta olan sıcak su eklenip karıştırılır. Kuymak yanında ne iyi gider?
Kuymak yanında ne iyi gider?,
Kahvaltılıklar ve mısır ekmeği eşliğinde servis edebilirsiniz. Kuymak en çok nerede yapılır?
Kuymak en çok nerede yapılır?,
Kuymak, Samsun'dan Ardahan'a yani Ordu, Giresun, Gümüşhane, Trabzon, Rize, Bayburt, Artvin, Çorum, Sivas, Tokat, Amasya ve Erzurum'un Oltu, İspir ve Tortum ilçelerinde yaygın olan, Karadeniz Bölgesi'ne ait bir yemek. Gürcistan, Dağıstan, Azerbaycan ve Kafkasya'nın bazı bölgelerinde de çok popülerdir.
SON YAZILAR
